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中国的茶文化

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发表于 2015-1-7 23:41:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 莫布远 于 2015-1-12 23:02 编辑

                                                                                        茶文化

      中国人饮茶,注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣,也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶,择雅静之处,自斟自饮,可以消除疲劳丶涤烦益思丶振奋精神,也可以细啜慢饮,达到美的享受,使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物丶园林丶摆设丶茶具等因素组成。饮茶要求安静丶清新丶舒适丶干净。中国园林世界闻名,山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间,用木头做亭子丶板凳,搭设茶室,给人一种诗情画意。供人们小憇,不由意趣盎然。  
              中国是文明古国,礼仪之邦,很重礼节。凡来了客人,沏茶丶敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访,可征求 意见,选择最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时,对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时  ,要注意客人杯丶壶中的茶水余量,一般以茶杯泡茶,如已喝去一半,就要添加开水,随喝随添,使茶水浓度基本保持前后一致,水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食丶糖果丶菜肴等,达到调节口味和点心之功效。
         中国的茶文化的内容主要是茶在中国精神文化中的体现,这比“茶风俗” 丶“茶道” 的范畴深广得多,也是中国茶文化之所以与欧美或日本茶文化分别很大的原因。       中国是茶的故乡,也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史,且长盛不衰,传遍全球。茶是中华民族的举国之饮,发于神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛于宋代,普及于明清之时。中国茶文化糅合佛丶儒丶道诸派思想,独成一体,是中国文化中的一朵奇葩!
      古老的中国传统茶文化  同各国的历史丶文化丶经济及人文相结合,中国茶文化是各国茶文化的摇篮。演变成英国茶文化丶日本茶文化丶韩国茶文化丶俄罗斯茶文化丶摩洛哥茶文化等。在英国,饮茶成为生活一部分,是英国人表现绅士风格的一种礼仪,也是英国女王生活中必不可少的程序和重大社会活动中必需的仪程。日本茶道源于中国,日本茶道具有浓郁的民族风情,并形成独特的茶道体系丶流派和礼仪。                                                                                                                                                                                                                 
                                                                              一字至七字诗 · 茶         唐· 元稹

                                                                                                                      茶,
                                                                                                                 香叶,嫩芽,
                                                                                                               慕诗客,爱僧家。
                                                                                                            碾雕白玉,罗织红纱。
                                                                                                         铫煎黄蕊色,碗转曲尘花。
                                                                                                      夜后邀陪明月,晨前命对朝霞。
                                                                                                   洗尽古今人不倦,将至醉后岂堪夸。




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 楼主| 发表于 2015-1-7 23:52:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 莫布远 于 2015-1-13 08:19 编辑

                                                                                   双井茶
                                                                                                       欧阳修
                                                                  西江水清江石老,石上生茶似凤爪。
                                                                  穷腊不寒春气早,双井芽生先百草。
                                                                  白毛囊似红碧纱,十斤茶养一两芽。
                                                                  长安富贵五候家,一啜犹须三日夸。
                                                                  宝云日铸非不精,争新弃旧世人情。
                                                                  岂知君子有常德,至宝不随明易变。
                                                                  君不见建溪龙凤,不改旧时香味色。
                                                                  吾年向老世味薄,所好未衰惟饮茶。

     《神农本草经》记载,神农尝百草,日遇七十毒,得荼而解。荼就是茶的古字(英文teb读音来自荼)。茶的最早功用就是药用。
       大唐中三年(850年)有一位和尚130岁,宣宗皇帝问他服什么药才能如此长寿?和尚答道:“我向来不知药性,平生只爱喝茶,每逢云游到一个地方,先讨茶喝,喝一百碗也不嫌多。”  皇帝赐和尚五十斤上等茶。

       明高濂的养生经典《遵生八笺》中写道:“人饮真茶,能止渴消食,除痰少睡,利水道,明目益思,除烦去腻,人固一日不可无茶。”  

       茶的品类

               绿茶
                        绿茶是中国产量最多的一类茶叶,是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到二三百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。绿茶具有香高丶味醇丶形美等特点。有:西湖龙井丶信阳毛尖丶九华毛峰等。

               红茶
                         红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%) 。红茶的名字因其汤色红而得名。有:安徽祁红丶云南滇红丶四川川红等。

              黑茶
                        黑茶原来主要销往边区,原料粗老,加工时堆积发酵时间长,使叶色呈暗褐色。是藏 丶蒙丶维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必须品。有:湖南黑茶丶湖北老青茶丶广西六堡茶等。

              乌龙茶
                         乌龙茶也就是青茶,是一种介于红绿茶之间的半发酵茶。即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于红茶与绿茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜爽,又有红茶的浓醇。有:武夷岩茶丶铁观音丶大红袍等。

              黄茶
                         在制作过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶丶黄汤。这个闷堆过程,是黄茶制法的主要特点。有:平阳毛汤丶广东大叶青丶君山银针等。
              白茶
                        白茶是中国的特产,主要通过萎凋丶干燥制成。白茶外形丶香气和滋味都是非常好的,它加工时不炒不揉,只是将茶叶上的茸毛晒干或用文火烘干,使白色茸毛保留下来。白茶具有天然香味。有:银针白毫丶白牡丹。

             花茶                      花茶,又名香片,利用茶具有吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起闷,茶将香味吸收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓郁、茶汤色深。深得偏好重口味的北方人喜爱。有:茉莉花茶、桂花花茶、玉兰花茶。


                        


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 楼主| 发表于 2015-1-7 23:52:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 莫布远 于 2015-1-13 09:13 编辑

   ,                                                                                                                                         
         茶具,古代亦称茶器或茗器。西汉辞赋家王褒《潼约》有:烹茶尽具,酺已盖藏。唐朝诗人陆龟蒙《陵零总记》说:客至不限匝数,竞日执持茶器。白居易《睡后茶兴忆扬同州诗》“此处置绳床,旁边洗茶器。”

       “美食不如美器”历来是中国人的器用之道。从粗放式羹饮发展到细啜慢品式饮用,人类的饮茶经历了一定的历史阶段,不同的品饮方式,自然产生了相应的茶具,茶具是茶文化历史发展长河中最重要的载体。
        莫网商城的茶盘:松龄鹤寿

       玉石茶盘

   
                       玉石茶盘  




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